В Сингапуре изобрели мороженое из пивных отходов

Сингапурские ученые представили разработанный ими растительный эмульгатор, на основе которого можно производить продукты.

Исследователи обратили внимание на отработанное пивоваренное зерно, которое обычно выбрасывается. Отходы пивоваренной промышленности сначала измельчили и ферментировали, а затем высушили, после чего изготовили из него майонез, не уступающий обычному по вкусовым качествам.

Также специалисты сделали из нового эмульгатора мороженое. По их словам, эмульгатор заменяет молоко, яйца и взбитые сливки.