Американские ученые разработали для военных чудо-пиццу
Ученые из военной лаборатории в американском штате Массачусетс разработали рецепт пиццы, которая может храниться без холодильника три года, пишет ТСН.
"Эту пиццу можно оставить лежать в упаковке три года, и она по-прежнему будет съедобной", - рассказала Мишель Ричардсон из расположенного в городе Натик научно-исследовательского центра при министерстве обороны США.
По ее словам, американские военнослужащие очень любят пиццу и часто просят включить ее в их рацион.
Разработка чудо-пиццы для армейского пайка заняла два года. Основная проблема, с которой пришлось столкнуться специалистам, заключалась в том, что влага от томатной пасты и сыра со временем пропитывала тесто, оно отсыревало и портилось.
Чтобы избежать этого, ученые увеличили содержание так называемых влагоудерживающих продуктов - сахара, соли и сиропов.
Кроме того, они изменили кислотность томатной пасты, сыра и теста, чтобы замедлить размножение бактерий.
Военнослужащие пока новинку не пробовали.
Специалисты уверяют, что созданный продукт "очень похож на пиццу, которую делают дома в духовке". Единственное отличие состоит в том, что она не горячая, а комнатной температуры. Ученые из военной лаборатории в американском штате Массачусетс разработали рецепт пиццы, которая может храниться без холодильника три года, пишет ТСН.
"Эту пиццу можно оставить лежать в упаковке три года, и она по-прежнему будет съедобной", - рассказала Мишель Ричардсон из расположенного в городе Натик научно-исследовательского центра при министерстве обороны США.
По ее словам, американские военнослужащие очень любят пиццу и часто просят включить ее в их рацион.
Разработка чудо-пиццы для армейского пайка заняла два года. Основная проблема, с которой пришлось столкнуться специалистам, заключалась в том, что влага от томатной пасты и сыра со временем пропитывала тесто, оно отсыревало и портилось.
Чтобы избежать этого, ученые увеличили содержание так называемых влагоудерживающих продуктов - сахара, соли и сиропов.
Кроме того, они изменили кислотность томатной пасты, сыра и теста, чтобы замедлить размножение бактерий.
Военнослужащие пока новинку не пробовали.
Специалисты уверяют, что созданный продукт "очень похож на пиццу, которую делают дома в духовке". Единственное отличие состоит в том, что она не горячая, а комнатной температуры.